Ratafia L’Ermità

La Ratafia de l’Ermità dels Pirineus es una ratafia hecha a partir de una receta de finales del SXVIII, localizada en los archivos de los Capuchinos por Fra Valetí Serra de Manresa, extraordinario estudioso y conocedor de las plantas medicinales, hierbas y especies y sus aplicaciones medicinales y culinarias. Es, posiblemente, la receta de ratafia catalana más antigua encontrada hasta el momento. Está elaborada por la maceración en aguardiente de vino de las 17 plantas aromáticas y frutas que componen la receta original. Su graduación alcohólica es de 26% vol de alcohol y su contenido en azúcar de 250 gramos por litro.